長島成功舉辦“長島名吃”認定活動(組圖)

來源:膠東在線  作者:  2019-06-18 09:21
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  膠東在線6月17日訊(通訊員 葛喚喚 孫啟順 宋丹) 為深入挖掘海島傳統餐飲文化內涵,推出海島地方特色名吃,引導大眾消費和餐飲業創新發展,6月14日,由長島綜合試驗區工委宣傳文化和旅游部、經濟發展局主辦,區餐飲與住宿行業協會、煙臺海博魯菜研究中心長島工作委員會承辦的“長島名吃”認定活動,在長島仙源文化酒店隆重舉行。

  長島不僅是中國十大最美海島旅游城市,也是享譽中外的美食文化之鄉。此次長島名吃認定活動,組織了全區10多家賓館、酒店、30余戶漁家樂業戶、40余名選手、共86個菜品、面食等參加“長島名吃”認定活動,聘請了山東城市技師學院、煙臺市海博魯菜研究中心等在餐飲業界享有盛譽的中國烹飪大師、中國面點大師、民俗和行業協會的專家、學者等擔任評委。認定活動采取參賽選手現場制作、評委現場打分、現場報分、參賽菜品展示、選手互相觀摩學習、專家最后點評的方式。各參賽餐飲企業八仙過海各顯神通,“煎、炒、炸、燴”樣樣精彩,特別是漁家樂參賽選手結合漁家特色,每道菜都精心選材、用心設計,火候、用料都恰到好處,力求色、香、味、俱全。其中參賽最多的菜品當屬鲅魚水餃、海菜包子,各家的調餡方式盡管都不盡相同,但共同的特點是個大、皮薄、餡多,鮮嫩清新,香而不膩,回味無窮;蔥燒海參、扒原殼鮑魚、焅大蝦、燜鮮魚、蒜蓉扇貝、炸蠣黃、海膽湯等長島名吃參賽菜品各具特色,得到了評委專家的一致好評。正如山東省城市技師學院中餐學院院長、煙臺海博魯菜研究中心主任、中華金廚、中國烹飪大師、享受國務院特殊津貼專家劉雪峰所說的:長島有這么多精品參加名吃認定活動,真正的體現了鮮活長島,美食天堂,長島作為美食之鄉、漁家樂之鄉可謂當之無愧。“長島名吃”認定活動的成功舉辦,進一步豐富了海島特色餐飲的文化內涵,不僅弘揚海島特色餐飲品牌建設,更是進一步提高了長島特色餐飲的知名度和榮譽度,促進全區餐飲行業持續發展,帶動全區餐飲發展走向更高水平。劉雪峰院長希望長島能利用好這些金字招牌,做出特色,做出品牌,為促進長島餐飲旅游業的創新發展,打造中國海島美食天堂做出新貢獻!

  據了解,此次“長島名吃”認定活動將根據評委專家的考核打分成績,分別對參賽菜品授予“齊魯名吃”、“煙臺名吃”和“長島名吃”匾牌。

[ 責任編輯: 姜佳寧 ]
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